不管哪一行，最忌讳的就是盲目扩张，而顾清歌带着超越时代的商业知识，以及谨慎细致的做事原则，在定下要在州府开分店的计划时，就将各方面的情况做了预估和权衡。
饮食业与其他行业不同，如果不进行市场调查就盲目的开店，下场很可能是关门大吉。
一品鲜的成功除了在实力上碾压清河县的同类商家之外，最重要的还是鲜香麻辣的口感深受当地百姓的喜爱，与他们平日的饮食习惯也息息相关。
西南地区空气湿润，比之北方潮湿了不少，吃得辣一些有助于驱除体内的湿气寒毒。但是在北方地区可就不一样了，那里空气干燥，吃辣椒极易上火，一品鲜如果开到那边去，顶多算是个特色菜馆，比起在西南地区的家常菜馆来说，盈利能力自然会不及。
可人都是懂得变通的，谁说一品鲜只能卖麻辣的东西了？火锅不是还能弄成鸳鸯锅嘛。
所以顾清歌一开始就定下了让杜昂等人去做市场调研，等到信息汇总之后，她再来亲自拟定青州府城的分店菜单的计划。
舟车劳顿了好几日，顾清歌在第二天就给伙计们放了一天的假，这一天大家可以随意在州府玩耍闲逛。顾清歌也带着童薇准备出门。
“大小姐，我也没什么地方想去，不如就跟着你们吧。”楚月凑过来眼巴巴的看着顾清歌。