合营前，工人吃住在店，没有上下班时间，直到顾客走净、没人再来为止。
合营后，工人提出实行8小时工作制，超过工时，合理付酬；实行了星期日休假制度和国家法定节假日制度，根据业务特点，进行轮休。
从1954年开始，企业利润分配从过去的“东六伙四”改为“四马分肥”，从奖励基金中留出一部分作为职工福利。
全聚德重新开业的第一天，店堂客满。
之后，国家机关、人民团体、专家、外宾、华侨等中上层人士纷纷在此举办招待宴会，络绎不绝。
劳动人民由于生活条件日益提高，也成了全聚德的顾客。
全聚德昔日门庭若市的盛况重新出现了。
1953年，全聚德派出4名厨师去苏联参加了中国工农业展览会，展示烤鸭技艺，得到国外人士的赞赏。
1954年7月，在西长安街路南开设了分店，称全聚德西号，即现在的鸿宾楼，全部是政府投资。
合营后，全聚德营业逐步上升，1954年的营业额相当于合营前1951年的3倍。
到1954多，私股分利占合营时私股资金的52％。
