河鲀河鲀又名河豚，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河“豚”。河鲀有“鱼类之王”的美称，河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，深受古往今来的广大美食家所喜爱。     河鲀的肝脏、血液、眼睛和卵巢都含有神经性毒素，微量即可致人死亡，皮肤、肠胃和精巢含微毒或无毒，肌肉无毒，所以食用河鲀时一定要将有毒的部位处理好，首先要使肌肉保持新鲜，方法是沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复...